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夜間・休診時は救急医療センターへご連絡をお願いいたします。
※まずは症状などを救急医療センターにお電話でご連絡下さい。
診療時間 19時 ~ 翌朝9時(年中無休)

お知らせ
・新型コロナウイルス感染拡大予防のお願い
・発熱(37.5℃以上)や体調不良の際は来院をお控え下さい。
・マスク装着をお願いします。
切れ味と刃持ちを両立した料理人御用達の包丁。上級者向きです。包丁 名入れ無料 送料無料 ギフト包装無料 土日祝も出荷可能 プレゼント用に 贈り物。【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 青鋼 本霞 出刃包丁 195mm 【名入れ即日可能】 包丁 堺刃物 出刃 青鋼 キッチン 送料無料 本刃付け無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い 休診のお知らせ

  • 本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
  • ◎暫くの間午後の診療は15時半から19時までとさせていただきます。
    • お電話にて、ご連絡後の来院をお願いいたします。

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    2021年 2月の休診日のお知らせ
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    商品説明
    鋼材

    使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を加える事により刃に粘りが出てきます。
    それにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。
    プロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。
    炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。

    用途

    魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。
    刃厚は非常に厚くなっており、和包丁の中では一番重みがある包丁なのでその重みを利用して魚の骨や頭を叩き切ったりすることが出来ます。
    プロの人は210mm前後の出刃包丁で鯛やぶりなどをさばき、150mm前後の小出刃でアジなどの小さい魚をさばきます。
    家庭用でしたら150mm前後の出刃包丁を良く使われています。

    商品仕様
    商品名 堺一文字光秀 青鋼 本霞 出刃包丁195mm
    刃渡り

    195mm

    全長

    355mm

    重量 415g
    刃の鋼材 炭素鋼(はがね) サビにご注意ください。
    刃の鋼材名 青二鋼
    柄の材質

    朴材丸柄 水牛巻

    刃の形状 片刃
    名入れ 出来ます。
    研ぎサービス券 付いています。
    注意
    使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
    表面に水分が残っているとサビが出てきます。

    冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

    手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
    水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

    在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
    その旨をご連絡させて頂きます。
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    2021年 1月の休診日のお知らせ
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